Ce livre marque une date dans l’histoire de l’hôtel-restaurant La Forêt qui fête son centième anniversaire en cette année 2021.
Nicolas Lahouati et sa femme Nelly se sont lancés, en 2007, dans l’aventure et souhaitent maintenant partager leurs expériences, sans oublier l’histoire qui a forgé leur union.
Comme l’explique Nicolas, un livre de cuisine n’est pas seulement un recueil de recettes, mais aussi et surtout un livre de découvertes, de bonheurs et de secrets.
Et c’est cela que lui et son équipe souhaitent partager avec les lecteurs : ces bonheurs d’aujourd’hui, ces découvertes et ces secrets venus du passé, élaborés dans la cuisine du restaurant La Forêt à Senonches.
Le métier de cuisinier n’a pas été pour lui une vocation d’enfance, même si les plats de sa grand-mère maternelle lui ont laissé de merveilleux souvenirs culinaires. Adolescent, il rêve d’être artiste, d’écrire des poèmes, des chansons, d’inventer des musiques...
Il compose un tableau gustatif sur une toile qui serait l’assiette, et dirige une symphonie de saveurs pour les palais. Mélomane, la musique le suit où qu’il aille, troquant sa guitare pour les pianos de sa cuisine. Éclectique et curieux, il aime découvrir de nouveaux sons d’ici et d’ailleurs, un métis- sage comme les produits de sa cuisine.
Une Maison dans le Perche
96 pages - Format 24 x 18 cm - relié
Prix public : 19 €
Auteur : Nicolas Lahouati
Editions la Mésange Bleue
3, le Gué des Aulnais
61340 Perche-en-Nocé
